MSRO, Marché de solidarité régionale de l'Outaouais
Devenez membre Déjà membre ?


Nom d'utilisateur Mot de passe
Boudin noir poêlé aux pommes Boudin noir poêlé aux pommes

Boudin noir poêlé aux pommes


Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :- 250 g de boudin noir à l'oignon (ou nature) 
- 3 pommes reinettes ou golden
- 1 citron
- 20 g de beurre


Préparation de la recette :

 

Pelez les pommes et coupez-les en 4 . 

Trempez les quartiers dans le jus du citron et réservez le jus que vous agrémenterez de sucre. 

Coupez les quartiers encore en 2 . 

Faites revenir les quartiers dans 15 g de beurre et couvrez la poêle (pour ne pas les dessécher et qu'ils collent). 

Laissez dorer et retournez assez souvent. 

Lorsque les quartiers commencent vraiment à se dessécher, verser petit à petit le jus de citron sucré (les pommes vont achever leur cuisson en caramélisant!). 

Retournez les pommes pour obtenir une couche des 2 côtés et laisser cuire encore quelques minutes. 

Réservez au chaud. 

Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir dans le reste du beurre, vos 2 morceaux de boudin. 

Il faut le saisir (feu fort) mais attention à la suite de la cuisson qui doit rester douce pour ne pas rompre le boyau. 

Faites cuire le boudin de tous les côtés. 

Lorsque le boyau s'est rétracté (aux extrémités) et que la surface est bien noire, servez le boudin, accompagné des pommes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Pelez les pommes et coupez-les en 4 . 

Trempez les quartiers dans le jus du citron et réservez le jus que vous agrémenterez de sucre

Coupez les quartiers encore en 2 . 

Faites revenir les quartiers dans 15 g de beurre et couvrez la poêle (pour ne pas les dessécher et qu'ils collent). 

Laissez dorer et retournez assez souvent. 

Lorsque les quartiers commencent vraiment à se dessécher, verser petit à petit le jus de citron sucré (les pommes vont achever leur cuisson en caramélisant!). 

Retournez les pommes pour obtenir une couche des 2 côtés et laisser cuire encore quelques minutes. 

Réservez au chaud. 

Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir dans le reste du beurre, vos 2 morceaux de boudin. 

Il faut le saisir (feu fort) mais attention à la suite de la cuisson qui doit rester douce pour ne pas rompre le boyau. 

Faites cuire le boudin de tous les côtés. 

Lorsque le boyau s'est rétracté (aux extrémités) et que la surface est bien noire, servez le boudin, accompagné des pommes.




 

Retourner à la page de recettes
 

Partenaire(s):



Site créé par WebHull, 2014

Coop d'alimentation Rivière du Nord
451 rue Melançon
Saint-Jérôme, QC, J7Z 1X9

(450)504-5340
Image Produits Image Producteurs Image Recettes Image Nouvelles