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Poitrines de poulet farcies aux pommes Poitrines de poulet farcies aux pommes

Portions : 4 personnes
Préparation : 15min
Cuisson : 25min

Ingrédients
2 poitrines de poulet BIO désossées et sans la peau  (Ferme Picardier)
1/2 tasse de pommes BIO hachées (Verger Bio d'Oka)
2 c. à soupe de Cheddar râpé (Fromagiers de la Table Ronde)
1 c. à soupe de chapelure italienne
1 c. à soupe de beurre
1/4 de tasse de vin blanc sec (Vignoble Négondos)
1/4 tasse d’eau
1 c. à soupe d'eau
1 1/2 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à soupe de persil frais haché

 

Étapes de préparation


1. Mélanger les pommes, le fromage et la chapelure. Réserver.
2. Aplatir les poitrines de poulet entre 2 feuilles de papier ciré, afin d’obtenir des filets de 1/3 po d’épaisseur.
3. Garnir chaque poitrine de poulet avec le mélange de pommes et les rouler en les maintenant avec un cure-dent.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire dorer les poitrines de poulet de tous côtés.
5. Ajouter le vin et l’eau. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Le poulet ne doit plus être rose.
6. Mettre le poulet dans un plat de service. Délayer la fécule de maïs avec 1 c. à soupe d’eau et verser dans la poêle. Déglacer. Dès que cela épaissit, verser sur le poulet et parsemer le plat de persil. Servir.

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