L'avantage des rouleaux de printemps est qu'ils sont déclinables à l'infini selon l'inspiration du moment et ils sont frais, bien agréable l'été.

pour 2 rouleaux de printemps:

-8 galettes de riz

-50g de salicornes fraîches

-8 grosses crevettes roses décortiquées

-50g de vermicelles de riz

-1petite courgette

-sauce pour rouleaux de printemps

Couper la courgette en 16 batonnets et les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter

Blanchir les salicornes à l'eau bouillante non salée. Egoutter

Mettre les vermicelles de riz dans un bol et les recouvrir d'eau bouillante, les laisser 5 minutes dedans.Egoutter

Quand tous les ingrédients sont froids , préparer les rouleaux , Tremper la galette de riz dans l'eau froide pour la ramollir, la mettre sur un torchon propre poser dessus un peu de vermicelles de riz, 2 batonnets de courgette, un peu de salicornes et 2 demi crevettes roses, rouler la galette,